時序已來到酷熱的炎夏
高溫的暑氣讓人沒甚麼胃口
這時候方便煮的麵食類
就是我的口袋菜單了
介紹三道免熬高湯的快速煮麵類食譜
分別是清雞湯鹽味拉麵/牛肉壽喜燒烏龍麵/家常蚌麵
搭配使用成份天然不含防腐劑的金車滿鮮冷凍麵
吃得安心又營養美味
金車在台灣一直是家喻戶曉的老字號大品牌
很高興有機會能體驗試吃金車滿鮮冷凍麵
有三種麵體分別是拉麵/烏龍麵/家常麵
都是冷凍保鮮的熟麵
不須解凍,快煮2~3分鐘即可食用
可以放冷凍庫常備的冷凍麵實在很方便
打開包裝可以清楚看到麵體的天然純淨
成份是採澳洲、美國進口的優質非基改小麥粉製成
絕不含化製澱粉、麵質改良劑、化製乳化劑和防腐劑等
通過多項品質檢測
讓人可以放心食用
以黃金比例、真空攪拌加上仿手感揉捏和定溫定濕熟成的製程
讓三種麵體吃起來的口感都很Q彈有嚼勁
快來試做看看三道方便煮的麵食譜吧!
【清雞湯鹽味拉麵】
用乾煎去骨雞腿肉煸出的雞油
加熱開水沖出一碗清雞湯
再簡單調味成鹽味鮮明的湯頭
Q彈拉麵配著蒜香蔥油醬的雞腿肉一起吃
真的很喜歡這樣單純的好滋味
食材 | 份量 |
去骨雞腿肉 | 1份 |
金車滿鮮EasyCook 冷凍拉麵 |
1份 |
熱開水 | 400ml |
清酒(米酒) | 2大匙 |
味醂 | 1大匙 |
醬油 | 1/4小匙 |
鹽 | 1茶匙 |
蒜香蔥油醬
將以下材料拌勻備用
食材 | 份量 |
蒜泥 | 3瓣壓成泥 |
蔥末 | 2支蔥切末 |
白芝麻油(香油) | 2大匙 |
鹽 | 1/4小匙 |
白胡椒粉 | 少許 |
白芝麻粒 | 少許 |
去骨雞腿肉以少許鹽抹勻雞腿肉
再以紙巾擦乾表面水份
肉面劃幾刀斷筋
皮面以刀背敲打拍平
中大火熱油鍋後
將雞腿肉皮面朝下以中小火慢煎製皮面金黃焦脆即可翻面
煎熟的雞腿肉取出切塊備用
煎雞腿肉的原鍋沖入約400ml的熱開水
煮滾撈起浮沫
熱雞湯裡加入清酒、味醂、醬油和鹽調味
*清酒可以用米酒代替
但清酒味道會比米酒較溫潤些
調味部分可依喜好自行斟酌增減用量
試試湯頭味道OK即可
另起一鍋熱開水放入金車滿鮮冷凍拉麵
不必解凍,快煮約2~3分鐘即可
將煮熟的拉麵盛碗
淋上鹽味鮮明的清雞湯
擺上雞腿塊再佐以蒜香蔥油醬
加顆剖半的溏心蛋
清雞湯鹽味拉麵就完成囉!
蒜泥風味的蔥油醬和酥香的雞腿肉是絕配啊!
用金車滿鮮冷凍麵自製的拉麵
超級彈牙好吃!!!大推~~~
【牛肉壽喜燒烏龍麵】
烏龍麵很適合搭配像牛肉壽喜燒這種比較重口味的醬汁湯頭
麵條特別有嚼勁的厚實彈牙口感
很容易就會有飽足感的烏龍麵搭配薄肉片
吃起來的份量也是很剛好
食材 | 份量 |
牛肉薄片 | 150g |
金車滿鮮EasyCook 冷凍烏龍麵 |
1份 |
洋蔥 | 1/4顆切絲 |
鴻喜菇 | 些許 |
熱開水 | 400ml |
清酒(米酒) | 1大匙 |
味醂 | 1小匙 |
醬油 | 1大匙 |
糖 | 1茶匙 |
鹽 | 1茶匙 |
蔥末 | 適量 |
辣椒絲(可省略) | 些許 |
七味粉 | 少許 |
*牛肉薄片建議選用
油脂較豐富的雪花牛或牛小排薄肉片
湯頭滋味會比較濃郁
*辣椒絲是裝飾擺盤用(可省略)
熱油鍋先將洋蔥絲炒至半透明狀
再下鴻喜菇拌炒至熟
接著下肉片快炒至八九分熟
加入清酒、味醂、醬油和糖
加入400ml熱開水煮滾
最後再加鹽調味即可
另起一鍋熱水將金車滿鮮冷凍烏龍麵煮到散開
不必解凍,快煮約2~3分鐘
將煮好的烏龍麵盛碗
淋上牛肉壽喜燒熱湯
放些蔥末和辣椒絲
撒上少許七味粉
就完成啦!
是不是超簡單又快速
厚實彈牙的烏龍麵
超級Q啊!
非常日式又家常的牛肉壽喜燒烏龍麵
只要冰箱常備金車滿鮮冷凍麵
在家輕鬆就能完成這道快煮麵
最後是這道鮮味十足的家常蚌麵
利用蛤蜊的鮮味和九層塔香氣相輔相成的清甜湯頭
讓家常麵清爽好吃又營養美味
食材 | 份量 |
蛤蜊 | 約20顆 |
金車滿鮮Easy Cook冷凍家常麵 | 1份 |
九層塔 | 1把 |
薑絲 | 1小塊嫩薑切絲 |
辣椒片 | 些許 |
熱開水 | 400ml |
米酒 | 2大匙 |
香油 | 數滴 |
鹽 | 少許 |
糖 | 1茶匙 |
鹽 | 1茶匙 |
蔥末 | 適量 |
鵝油香蔥 (或油蔥酥) |
1小匙 |
*蛤蜊以3%濃度的鹽水泡著吐沙約1~2小時
(舉例像是以500公升水配上15公克的鹽)
可以用水量X0.03去抓鹽的重量
建議用淺盆讓蛤蜊攤平分開吐沙
不要交疊在一起
可避免蚌殼吐沙過程中撞擊受損破裂
吐沙完再將蛤蜊一顆一顆洗淨
起一鍋熱水快煮金車滿鮮冷凍家常麵約2~3分鐘
即可撈出放入碗中備用
放上九層塔和辣椒片
起一鍋熱開水約400ml
水滾將蛤蜊放入煮至開殼後
放入薑絲和米酒
放入一小匙鵝油香蔥
拌勻後熄火
加少許鹽巴和香油調味湯頭
趁熱將蛤蜊湯倒入已放九層塔和辣椒片的麵碗
這樣就完成囉!
金車冷凍家常麵吃起來很像手桿的刀削麵
非常有咬勁
麵香味十足
這道家常蚌麵
湯頭鮮美又充滿塔香
好適合夏日高溫裡享用的一道清爽麵食喔!
吃起來也很沒負擔又低熱量呢!
以上三道冷凍麵食譜
都是在家都能輕鬆開伙簡單快煮的料理
若是更忙碌的上班族或想偷懶的人
也可以考慮金車附有調味醬包的冷凍麵組合喔!
非常方便煮
醬料口味也很多元
家常麵有紅燒牛肉
烏龍麵有日式柴魚風味的
拉麵則有濃郁豚骨和味噌豚骨兩種口味可選
金車的調味醬料包成份也是安全可靠
像濃郁豚骨風味醬料包
是用新鮮大蒜油炸去萃煉蒜味
再以CAS優良肉品提煉豬背油
追求保有食材本質的風味
讓人可以放心食用
濃郁豚骨拉麵醬料包烹煮方式非常簡單
水滾後加入醬料包拌勻後
加入金車滿鮮冷凍拉麵煮散即可
可依喜好再放入肉片或喜歡的配料
輕鬆就能完成濃郁湯頭的豚骨拉麵
用現成的濃郁豚骨醬料包煮金車冷凍熟拉麵
再放些喜歡的配料
在家吃麵好方便又愜意啊!
金車滿鮮冷凍麵系列在以下通路皆有販售:
全聯、家樂福、愛買、頂好、美廉社等
金車官網: http://www.kingcar.com.tw/tw/product-list.aspx?cate=7
(本文和金車合作)
皆為實際試吃體驗心得
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