D3121F35-FC3C-4F79-9E04-D6F77CAF1581.jpeg  

之前每次到美式大賣場

看到好多人搬鮭魚、牛肉啊等食材都不手軟

小家庭的我們常不太敢買大份量的食材,

怕吃不完反而浪費

試過用保鮮膜再加夾鏈袋來分裝保存,

放冷凍沒多久再拿出來退冰煮食,

就覺得吃起來已沒有那麼新鮮美味了!

常常都可惜了那麼貴的食材~

98F2D41F-F4E0-45EF-A4B3-26F7B6A2D8F6.jpeg  

可是啊~自從有了真空機後

就再也不害怕搬大量食材回家啦!

尤其再搭配舒肥機

更是喜歡買我們都愛吃的牛小排啊!

60度C / 45分鐘舒肥,

取出後熱鍋將牛小排每面各煎約30秒,

熟度約5-6分熟

若喜歡熟度再更熟些

則舒肥時間可延長至一小時左右

A6D3CBD8-135E-473C-8BE5-471793E093BE.jpeg  

真空保存的厚切牛小排

用舒肥後香煎的手法烹調

簡單沾點海鹽搭配蒜片

就能吃得出原味的鮮甜肉嫩多汁!

快照 2 (2018-3-4 上午 10-21).png  

還有櫻桃鴨胸也很適合用真空包裝再舒肥的手法來烹調

 快照 3 (2018-3-4 上午 10-22).png  

快照 22 (2018-3-4 上午 10-30).png

62度C / 30分鐘舒肥,

取出後以小火慢煎鴨皮約3-5分鐘

 快照 24 (2018-3-4 上午 10-31).png  

看到鴨皮已變金黃酥香即可翻面,

再煎約2-3分鐘至喜歡的熟度

取出後靜置約5分鐘再切,

會比較少血水並可鎖住肉汁

快照 1 (2018-3-4 上午 10-20).png 

沾取巴薩米克醋(紅酒醋醬)吃就很簡單又美味喔!

02593356-4424-4BD4-B095-EC1B9A1E4CEB.jpeg   

粉嫩多汁的脆皮櫻桃鴨胸

在家就能輕鬆料理啊!

3F413935-EA21-4E0E-9280-A0EC01479D49.jpeg  

真空機除了在舒肥料理上常常幫我大忙之外

在日常的早餐料理上也很方便我事先準備食材喔!

73EEA602-392B-4817-A8E2-ABE9BC632183.jpeg  

在早上就能快速出餐~叮叮(按上菜鈴)

來看看我是怎麼利用真空機準備好早餐食材吧!

07F469E9-000F-49A3-A42E-63B3B66FFEA4.jpeg  

去骨雞腿肉是我們家豐盛早餐的常客!!!我兒特愛啊!

C6315BB5-1A53-4A98-BBDD-73AAAA2B9968.jpeg  

肉類先以真空包裝醃漬,加速入味也保鮮!

真空袋稍微反摺

(避免袋口沾到醃漬的液體而不太好真空)

將抹了鹽和胡椒及蒜粉的雞腿肉排放入袋中

(要注意雞腿肉要先洗淨擦乾水分再做調味醃漬)

調味部分可依喜好增加辣椒粉或紅椒粉等

或是美式大賣場有賣的雞肉用蒙特羅調味粉風味也很棒喔!

  F331595F-E5BB-412D-9293-C576948AD0CF.jpeg  

也可以隨性再放入一些喜歡的新鮮香草

像是迷迭香/奧勒岡/百里香等

淋上少許橄欖油

就會很有地中海料理的歐式風味

142CF809-A5F9-4AEB-8CDF-FA47D51B5727.jpeg  

真空完後就可以放冷藏保存,

隔天一早拿出稍微退冰至常溫,

打開把肉的表面稍微再擦乾即可下鍋煎啦!

也不用再費心處理肉類食材搞得手油膩膩

560B457F-E6A8-478F-8C27-6AABB237E71B.jpeg

蔬菜事先清洗處理好再裝盒抽真空保鮮,省時省力!

早餐搭配的蔬菜,

前一天稍微以熱開水加點鹽和橄欖油,

汆燙過後(燙約2-3分鐘),

讓蔬菜還保有脆度

58344326-8CFE-48DA-89DE-0367E71A564A.jpeg  

撈起蔬菜後沖冷水並瀝乾水分

5B4A5A44-AF03-432C-A5F9-2F20B29ADA00.jpeg  

再裝到可重複使用的真空密鮮盒,

抽取真空後即可冷藏保存

9FD557A3-35ED-4A9A-BD3D-CD514D1AFA2F.jpeg

上面這張是真空保鮮前的剛裝盒的照片

0708DEB5-FBCC-40F7-8AA0-8B90BDA27BAC.jpeg

而這張是隔天真空保鮮後將蔬菜拿出來擺盤的照片,

看看那花椰菜是不是一樣翠綠呢?!

真空保鮮的效果真的有嚇到我啊!!!

完全沒有發黃或變得軟爛的狀況喔! 

我好喜歡這真空密鮮盒,

覺得該補貨多買幾個啊!

可重複使用也很環保呢!

630C1648-8C9E-45BB-9677-7A3D947DF19D.jpeg  

這個2合一真空轉接頭

1464FA72-C1FD-42F4-AF71-7BDF63EFDA43.jpeg 

不只能用真空密鮮盒外,

也可以真空能重複使用的夾鏈袋

10F8BABD-DAF0-4328-ABBF-D593E4266595.jpeg  

將食材裝入夾鏈袋後先封住夾鏈,

再將2合一真空轉接頭對準真空夾鏈袋的吸口,

按下右上的真空鍵即可自動完成真空

85821F89-249D-4994-A211-AE522D4F6084.jpeg  

夾鏈袋因為可重複使用,

所以我都真空一些比較不容易髒也好清洗的根莖類蔬菜,

南瓜跟紅蘿蔔都是還蠻耐放的食材,

這樣分類用切片及切塊分裝保存對我來說很省事,

煮湯或料理等都能加快速度,

省時省力啊!!!

1CE7EFD5-D14E-4990-9FEE-A592EC42EB29.jpeg  

噢!對了!

愛喝紅酒的朋友們一定會跟我一樣喜歡這個小東西啊!!!

2合一轉接頭還有可搭配的真空瓶塞配件~

你們說~這是不是很貼心的小設計

4EC744E4-3179-47A1-BD43-881CB17F1277.jpeg  

常常喜歡在睡前只喝一杯紅酒幫助入睡,

也沒有要豪飲整罐紅酒的打算,

有這個真空瓶塞能幫助紅酒保鮮真的是超好用!!!

5575EECA-105A-4153-9005-A491EDB67489.jpeg  

FoodSaver 這台旗艦款真空包裝機(型號FM5460)

蠻不一樣的地方是有開放式的真空卷儲存空間

46A74729-519F-4AFD-9802-4319EA4597EE.jpeg 

而且製作真空袋時還可以節省浪費袋子的部分

封口時不再需要太多袋子的空間

更節省真空卷耗材喔!

F2F25962-7FEC-4F23-A11E-67DE0BA36A8F.jpeg  4D9B916F-18DE-4440-AA17-76D884321AD8.jpeg  

而且還有外顯示的裁刀

方便裁切真空卷的袋口

87C82EEF-8DB4-4ACA-A67A-44545E7B5BB6.jpeg  

真空卷有大小兩種尺寸(分別是11吋和8吋)

可依食材大小裁切需要的尺寸去裝袋真空使用

A84FDCF4-BC2A-45A4-ABF2-17B776059BD9.jpeg  

很容易發霉的帕馬森起司也很適合分切後

裝袋真空冷凍保存

方便每次使用

E833A3ED-7CA1-4A06-B1BB-62E308C612D5.jpeg

DB82E08E-5363-4B02-A16E-A5F6173C392D.jpeg  

比較昂貴的牛肉或是鮭魚等食材,

以前在沒有真空機的時候,

用過夾鏈袋去冷凍保存,

發現都會很容易發生結霜的現象,

退冰後烹調的結果就會發現食材不新鮮的話,

整道料理就是走味了~可惜了這麼貴的食材(哭)

後來使用了真空包裝,

才發現只有真空能真正保鮮,

留住食材的鮮美與營養啊!

8EC59A1A-DC1E-474A-9925-C0AB5B762BE7.jpeg  

IMG_5431.JPG  

不管做任何料理,

食材本身的鮮度才是美味第一先決要件!

1EB1430F-933C-4D87-89C3-034F9566EBFF.jpeg  

所以先學會如何保存食材才是學做菜的首要概念

我也是在嘗試並比較過多種保鮮方式後

終究發現真空才是保鮮的王道啊!

F4882D68-3FD9-437A-9256-DE516418C20C.jpeg  

FoodSaver真空機有出好幾款,

但這台型號FM5460的就是最強的機皇旗艦版啦!

不僅適用FoodSaver的所有配件,

功能也是最齊全的頂級機款,

還有節省真空卷耗材的封口設計,

整體來說真的是台很值得投資的保鮮神器啊!

而且不但能保鮮並節省冰箱的儲存空間

不含雙酚A的真空保鮮袋

也能用來自製熟食調理包,

方便忙碌的上班族或是職業婦女快速料理呦!

020B86B5-7E1A-4A63-BDEB-72AAB3E26B1D.jpeg  

更多FoodSaver真空機FM5460的相關資訊

商品連結 https://24h.pchome.com.tw/store/DMAG87


arrow
arrow

    Roka 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()