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最近家裡大小男人心目中最愛的麵包就是我做的鹽可頌啦!

表皮酥香又鬆軟好吃的鹽奶油捲麵包

口口都充滿鹽奶油香氣

實在好銷魂~

很適合當早餐或點心喔!

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尤其是鹽可頌剛烤好的奶油香氣實在非常犯規啊!

根本是一出爐立馬就會被秒嗑掉的美味麵包

快來看看怎麼做吧!

❤鹽可頌(鹽奶油捲麵包)❤

份量:Dr. goods 烤箱一盤 約9個

食材 份量
(日本昭和)法國麵粉 250g
日本上白糖 20g
速發酵母粉 3g
4g
115g
鮮奶 50g
無鹽奶油 25g
包餡用有鹽奶油 45g
融化無鹽奶油(份量外) 15g
鹽之花 些許

*夏天建議水可以用冰水(麵團終溫才不會過高)

*麵粉建議用日本昭和CDC法國麵粉

成品表皮薄脆斷口性,咀嚼後還會回甘

做出來的鹽可頌口感很棒!

一般烘焙行應該都有賣

*若真要用一般麵粉建議以高筋麵粉230g低筋麵粉20g 做替換

但口感我覺得還是略差一點

*糖用日本上白糖會讓麵包保濕度更佳

*無鹽奶油我是用伊斯尼的無鹽發酵奶油

*包餡用有鹽奶油我用安佳的

(有鹽奶油分切好先冷藏要包餡時才好操作)

*鹽之花我用的是TRADER JOE'S的

*烤溫上火220下火200烤約15分鐘至麵包金黃上色

中間可掉頭烤盤讓烤色更均勻

*烤溫會因各家烤箱而略有增減

若無上下火可用210烤約16分鐘

直接法的作法很簡單好上手喔!

操作影片如下

 影片中出現的攪拌機是義大利SMEG美學攪拌機-粉藍色

是我最近烘焙工具的新夥伴

SMEG這牌子我早就觀望好久了~

常常在韓劇看到SMEG的冰箱、烤麵包機、電熱水壺等  

像是「記得你」這齣戲就有出現SMEG的冰箱

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就覺得這品牌廚電的復古風外型實在太可愛迷人了!

還有在IG上也有看到很多人分享SMEG廚電的美照

一整個把我電暈~~~

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就是這張照片讓我對粉藍色攪拌機一見鍾情啊!

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粉紅色也太浪漫了~粉紅控看到一定眼冒愛心

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白色系也好清爽

超適合鄉村風或無印良品風的廚房啊

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烤麵包機也好可愛!

小清新的復古風造型

如果能用這個烤吐司做早餐開啟美好的一天!

根本太幸福了!^^

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前陣子去了品硯美學廚電SMEG專櫃看到實品

發現顏色好繽紛

有經典奶油色/夢幻粉紅/粉藍/粉綠/耀岩黑/魅惑紅/太空銀等顏色

於是我選了比較鄉村風感覺的粉藍色攪拌機

實際上的顏色很接近海洋藍清爽的淡藍色

看到這台粉藍色攪拌機實品真的很討人喜歡呢!

SMEG美學攪拌機一到我家

立馬開箱幫他拍照

陽光下的粉藍色攪拌機整個更耀眼漂亮了!

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SMEG美學攪拌機除了復古美型的外表吸引我之外
最讓我喜歡的是它的馬力有到600W
比其他抬頭式攪拌機來得更有力,攪拌麵團也不成問題
堅固的金屬機身讓攪拌麵糰時來得更穩固

還有不銹鋼攪拌盆有4.8公升大容量也很實用
最近台灣總代理 – 品硯美學廚電商品硯官網有9折特價
還有原廠保固1年
更詳細資訊可上品硯美學廚電官網看看呦~
SMEG品牌介紹:https://goo.gl/Ya4LJ1
攪拌機顏色參考:https://goo.gl/UpNqEe
品硯門市據點:https://goo.gl/mhn1zp

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抬頭機身上方有10段轉速度選擇

並清楚標示不同配件適合的速度

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不銹鋼球型控制桿操作上很方便

1-3適合麵團勾

600W的馬力讓SMEG攪拌機

可以打出有薄膜的麵團

打麵團的實際操作可以參考上方鹽可頌的食譜影片喔!

1-10則是適合平攪拌器打蛋器

做奶油餅乾或打蛋白霜都很好用

使用SMEG攪拌機打出來的蛋白霜,,質感很綿密喲!

採用最佳化行星式運轉,攪拌時零死角,

徹底將食材合而為一

此外,此台機器還有順暢啟動功能

會將一開始的攪拌速度降低,可預防食材濺出

實在是很貼心的設計

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還有其他配件可選購,如製麵器

可輕鬆製作各式麵條(粗麵/細麵/義大利麵等)

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另外也有附上透明進料罩

攪拌時可防止食材濺出及更容易添加材料

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因為家裡有其他的抬頭式攪拌機馬力才275W

之前做麵包都得先用水合法讓麵團先產生初步的筋膜

再用馬力較弱的攪拌機去打麵團

才不會太打太久而麵團終溫過高或傷害馬達

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以小家庭我常烤的250g粉量(約是450g的麵團)

實際使用這台SMEG高效能攪拌機的感受是
即使是用直接法做麵包
都能輕鬆打出有薄膜的麵團
做出口感更好吃的麵包,真的很適合居家烘焙使用喲!

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 鹽可頌獨特的中空窟窿是包餡奶油產生的洞

有鹽奶油在烘烤時滲入麵包體

使整個鹽奶油捲麵包充滿奶油香

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在烤箱裡鹽可頌奶油內餡流出

將麵包底烤得酥香

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 鹽可頌麵包底部被奶油香煎過

超好吃啊!

難怪是出爐就會被秒嗑的美味麵包!

 

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