雖然是一道再家常也不過的炒麵!
但是也會隨著每回料理手法及食材的不同而有所變化~
Roka我特別喜歡結合異國的食材及醬料做搭配,
任性煮婦的亂亂煮~
但通常是越隨性發揮的越有不無聊的好滋味!
像是這道家常肉絲野菇炒麵,
我用義大利麵條取代台式炒麵的油麵條,
炒出來的麵條更Q彈有嚼勁!口感比油麵好吃太多了啊!
醬料卻是用台式口味的簡單炒麵調味~
只要家裡常備的醬油、胡椒、米酒等就可以打發!
不用買一堆瓶瓶罐罐的調味料!
但還是要有點異軍突起的小日本味道~海苔絲和七味粉啦!!!
這罐微辣七味粉是這炒麵的靈魂啊!
加下去超好吃!!!
❤ 家常肉絲野菇炒麵 ❤
份量:2人份
食材 | 份量 |
豬肉絲 | 250-300g |
洋菇(蘑菇) | 一盒 |
鴻喜菇 | 一包 |
紅蘿蔔絲 | 1/3根 |
蒜末 | 1大匙 |
乾辣椒 | 2-3根 |
義大利麵條 | 2人份 |
醬油 | 1大匙 |
米酒 | 1大匙 |
奶油 | 1小塊 |
白胡椒/黑胡椒 | 些許 |
蔥段 | 3-4根切段 |
海苔絲 | 些許 |
七味粉 | 適量 |
梅花豬肉絲先以份量外的一小匙醬油、一大匙米酒、些許白胡椒
抓醃後放冷藏至少20分鐘以上
如果想要肉絲有滑嫩口感可以追加少許太白粉一起抓醃
起一鍋熱水加適量的鹽和少許橄欖油
煮義大利麵(約煮9-10分鐘)
熱油鍋放入所有菇類以中大火開始煸炒
一開始不要翻動菇類
等煸到微焦的金黃恰恰色才翻炒喔!
菇類都煸炒至金黃色時就可以放入一小塊奶油
菇類有用奶油炒過就是香啊!!!
加入蒜末和乾辣椒一起拌炒
加入紅蘿蔔絲炒軟
加入肉絲及蔥段拌炒
加入米酒一大匙、醬油一大匙
再加入適量的煮麵水
以中大火煮滾讓酒氣蒸發
加入麵條拌炒入味
最後加些胡椒粉及七味粉提味就可以囉!
記得要試味道~
不夠鹹再加點鹽或醬油
太鹹以煮麵水稀釋微調
喜歡偏日式味道還可以多加糖或是味醂做調味
盛盤後加上海苔絲及七味粉就很美麗啦!
很家常的一道炒麵料理
我們一家子都很喜歡吃喔!
而且很簡單又快速就能上菜~
眼尖的大家一定有發現
珈常餐桌上又有新盤子啦!!!
沒錯~就是瑪黑家居的MOSAIC 復古幻彩拼花瓷盤四件組
除了上面兩款比較有秋冬色系感覺的復古花紋外
還有下面兩種比較淡雅的幻彩花色喔!
20公分的直徑,大小適中,
無論是作為點心盤或盛裝主菜都很適合。
當早餐盤也很恰恰好!!!
裝沙拉也是美美的~
盤子本身的花紋就很吸睛卻又不過分華麗
陪襯餐點使擺盤更出色!
Pols Potten這組手繪復古花紋的陶瓷盤,
在餐桌上很百搭又有亮點!
無論是昏暗或明亮都能隨著光線而呈現不同樣貌的幻彩色調
來自荷蘭阿姆斯特丹Pols Potten設計的
MOSAIC 復古幻彩拼花瓷盤四件組
商品連結:按此觀看更多資訊
折扣代碼: Maraisroka
(折扣期限為10/2-11/2)
手繪的花紋質感真的很不一樣呢! 好喜歡
<本文和瑪黑家居合作>
留言列表