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有時候在外面泰式料理餐館吃到的打拋豬,

剛吃的第一口好香又辣得過癮!

但常常吃到整盤的一半時,

就覺得打拋肉末油膩得很~

下油都沒在手軟的!

自己在家做能控制料理時的用油量,

吃得美味又健康!

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以前我做打拋肉常常只是用了醬油和魚露及糖還有檸檬汁調味,

雖然味道已經很清爽開胃!

但還是覺得少了泰式打拋肉那獨特的打拋葉香氣,

所以這回多加了打拋醬,補足這獨有的泰式風味~

在台灣打拋葉並不好取得,

常常是以九層塔取代打拋葉,

*打拋葉和九層塔及羅勒都是兄弟姊妹(味道相近的香草植物)

打拋醬只要在一些百貨超市異國調味料區幾乎都能買得到,

或是上網搜尋購買也都能方便取得,

愛吃打拋肉的真的可以在家屯一罐啊~

豬絞肉可換成雞絞肉

隨意做變化喔!

而且炎炎夏日裡只要炒鍋打拋肉再煎荷包蛋就能快速出餐啦~

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❤泰式打拋豬❤

鍋具:朝日全能平底鍋 26cm & 22cm

食材 份量

豬絞肉

350-400g

米酒

少許
打拋醬 2大匙
醬油 1大匙
魚露 1大匙
1小匙
檸檬汁 少許 
紅蔥頭 2-3瓣
蒜頭 5-6瓣
辣椒 1-2根
九層塔 些許

當然若是有打拋葉更好~

不然用方便取得的九層塔取代也是OK!

新鮮紅辣椒有分大小

大辣椒比較不辣但香氣較棒!

小辣椒比較辣請酌量使用

作法:請見下方影片有詳細步驟過程

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這次做打拋肉試用了朝日送來的日本製全能平底鍋,

聽說是在日本熱銷400萬只以上的平底鍋,

也讓我很好奇是甚麼樣的鍋子深受日本主婦的喜愛

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朝日全能平底鍋有兩種尺寸

分別是26cm 和 22cm

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拿起來厚實的握把

頗有手工鑄造感的鍋子

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鍋子以多孔鋁的手工鑄造工法,

讓整個鍋底及鍋身的導熱均勻

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像我炒打拋肉只用了非常少的油輕輕薄刷一層在鍋底,

烹調上可明顯感覺不易讓食材過度受熱而焦黑

反而還能均勻受熱又保留水分

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甚至是煎泰式炸蛋,

只要用少少的油潤鍋也能煎出焦脆酥邊的荷包蛋,

所以用這款鍋子非常適合少油少水的烹調料理手法

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甚至如果是煎帶有油脂的食材像雞腿排等也能無油直接下鍋料理,

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利用雞皮本身的油脂就能將雞皮煎得金黃酥香 

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蔬菜類也可以用這鍋子無水蒸煮,

低油的健康烹調方式,

不僅能吃到食材最原始的鮮美滋味

也較輕盈無負擔。

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平日裡做早餐也是少油潤鍋即可

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就可以煎出均勻受熱的金黃色澤蔥油餅

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朝日這款平底鍋因為鍋身夠厚實

一旦導熱到適當的溫度就能保持恆定

讓鍋內的食材都能受熱均勻

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因為這樣的特性

所以用這款平底鍋也能直火烘烤蛋糕,

難怪會被稱為全能平底鍋。 

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 矽膠握把套是活動式可取下

方便好清洗喔!

巧克力色_斜    

朝日全能平底鍋除了大好評的巧克力色

奶油_斜  

也有經典的奶油色可以選擇呦!

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