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我家V男孩品嘗自己親手做的料理時綻放的笑顏,

總是藏不住那份除了美味以外的成就感之滿足!

所以只要有機會我就儘量放手讓孩子去試做料理,

增進他對食物特性的認知及培養味覺的敏銳度。

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看到哪有親子料理課程,

只要有空一定帶著孩子去參加,

這回好幸運能參加到龜甲萬親子料理教室的活動,

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是由幽默又美麗的藍偉華老師示範三道很適合夏天的輕食料理,

馬鈴薯沙拉

鮭魚奶油起司貝果堡

蜂蜜香蕉水果堅果鬆餅

最有趣的是顛覆了傳統印象,運用龜甲萬的醬料來入菜!

美乃滋和料亭和露結合造就沙拉不膩口又開胃,

鬆餅麵糊裡加了帶有醬油基底的鮮美露,

不但能讓鬆餅成色更美之外又多了層溫柔和風韻味,

還有用料亭和露混合奶油乳酪的抹醬,

讓鮭魚奶油起司貝果堡味道層次更豐富,

料理迸出新滋味的火花,

給味蕾有不一樣的感受!

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一到龜甲萬親子料理教室現場發現工作臺上,

貼心的偉華老師和工作人員們早已將所有食材都切好備妥,

讓媽媽帶著小孩也能省時省力優雅料理!

真的非常感謝呢^^

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第一道是很適合野餐或帶便當的馬鈴薯沙拉

老師建議選購美國馬鈴薯,口感會比較綿密又好吃喔!

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先將一鍋500cc的水加入龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)60cc,

加熱沸騰為煮汁,

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再將馬鈴薯塊及紅蘿蔔片放入烹煮至馬鈴薯中心熟透後關火,

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用非基改大豆純釀造醬油並萃取鰹魚風味精華的龜甲萬料亭和露煮汁來烹煮,

會讓馬鈴薯及紅蘿蔔自然入味並帶有和風的鮮甜味!

將煮汁過濾出來,可加些蔥花就是好喝的鰹魚風味日式蔬菜高湯喔!

鰹魚風味的料亭和露和各式食材都能百搭,

無論是蒸煮拌炒都能為料理加分,

濃郁的海洋鮮味輕鬆豐富菜餚美味及層次感!

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接著老師傳授要讓馬鈴薯沙拉吃起來更鬆軟綿密好吃的秘訣來了~

請筆記!!!

就是要搖鍋讓馬鈴薯撞牆! 

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V男孩一聽到立刻說:「我來!」(好man~)

賣力地搖啊搖~

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讓馬鈴薯撞到邊邊角角都糊糊的有毛邊,

甚至用筷子一戳會有點要裂開那樣是最好的鬆軟度

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再加入小黃瓜片及洋蔥絲

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將美乃滋100g、龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)1/2大匙、

牛奶1/2大匙、白胡椒適量、蘋果醋1小匙混拌為沙拉醬汁

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調好的沙拉醬汁,V男孩立刻不客氣的挖一小口試嘗味道!

嗯~不錯耶!

美乃滋加上龜甲萬料亭和露(鰹魚風味)多了海洋鮮味,更添食慾!

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主持人發問為何調沙拉醬汁要加鰹魚風味的料亭和露呢?

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V男孩還立刻舉手搶答: 我知道我知道~是「提味!!!」

這小子果然在耳濡目染之下也聽了不少關乎料理的辭彙~(笑)

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小主廚認證OK的沙拉醬汁倒入後和所有食材拌勻即可盛盤

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呦~瞧瞧這V男孩小主廚可得意的呢!

媽媽我只是他的料理小助手^^幫忙端盤子這樣~哈! 

這道馬鈴薯沙拉吃起來鬆軟綿密,

美乃滋裡多了鰹魚風味的日式醬香,清爽又提振食慾,

很適合在炎熱夏天享用的一道美味輕食料理。

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接著要做第二道的鮭魚奶油起司貝果堡,

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將新鮮的鮭魚片用龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味)1大匙醃製備用,

昆布香菇風味料亭和露是

萃取日本北海道真昆布及香菇精華再融入龜甲萬非基改大豆的純釀醬油,

細緻甘甜又帶有海洋風味,也是超級百搭的萬用調味醬料。

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最特別的是這貝果抹醬:

以最基本的奶油乳酪50g

加上龜甲萬料亭和露(昆布香菇風味)2小匙

和檸檬汁1小匙拌勻調製而成,

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奶油乳酪抹醬裡加入昆布香菇風味的料亭和露,

讓整體味道層次更豐富,

和鮭魚搭配很合拍呢! 

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貝果剖半稍微加熱後下層塗上奶油乳酪抹醬,

再依序放上生菜、鮭魚片、洋蔥、荷包蛋等,

再蓋上上層即可完成

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用昆布香菇風味的料亭和露醃製過的鮭魚片

只要簡單香煎兩面就吃起來鮮味十足又香氣四溢!

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V男孩一直忍不住想偷拿鮭魚片起來開嗑~

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最後一道是蜂蜜香蕉水果堅果鬆餅

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這裡更是巧妙運用龜甲萬鮮美露的海味鮮度

讓鬆餅吃起來更不膩口!

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將1顆雞蛋與150cc的牛奶拌勻後再拌入1/2小匙的沙拉油,

再加入1大匙的龜甲萬鮮美露及200g的鬆餅粉拌勻成麵糊,

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有時間的話,可以靜置10~15分鐘讓麵糊裡的泡泡消失再下鍋煎會更好

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將麵糊倒入平底鍋後再放上香蕉切片

以中小火煎至兩面金黃即可起鍋盛盤

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水果丁加上蜂蜜2大匙和龜甲萬鮮美露1小匙拌勻成為淋醬備用

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鬆餅裝盤後鋪上綜合水果丁淋醬再撒上適量的堅果核桃碎即完成,

綜合了柴魚片、魚干、昆布、扇貝等各式海洋食材精華的龜甲萬鮮美露,

讓鬆餅及水果淋醬都多了不一樣的和風溫柔韻味,

恰到好處地襯托出食材的鮮美!

卻又不搶味! 

真的沒想到原來鬆餅也能加點醬香調味呢!

一點也不衝突呦! 推薦大家有機會可以試試~

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龜甲萬辦的親子料理活動

整場從老師不藏私的料理教學

到最後的有獎徵答

都讓我們覺得都好玩又好吃!

開心度過了一下午的美好「食」光

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感謝用心的龜甲萬,舉辦這樣優質的活動,

增進親子間互動,共享料理記憶的味道,

讓我們也體驗了龜甲萬獨有的「不過甜、不過鹹的醍醐味」。 

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龜甲萬已全面改用非基改大豆純釀造醬油,

提供大眾更安心的醍醐味!

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龜甲萬料亭和露、鮮美露都承襲了日本つゆ(日式風味醬油)的正統風味,

將龜甲萬醬油與天然食材萃取精華做完美的融合,

獨特的甘醇濃郁醬香能恰到好處地為食材提鮮味美!

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無論是蒸煮、沾拌、煎炒或燒烤甚至作為湯底,

都能萬用百搭,輕鬆為料理加分並凸顯菜餚之美。

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珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

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