珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

平時已經夠忙碌的煮婦如果臨時要宴客，

或是要準備一桌聖誕大餐，

是不是常常手忙腳亂?

或是煮完一頓已累垮也沒胃口了呢?!

有時候也希望能輕鬆點準備派對料理........

不想再那麼累了!

Green & Safe的幕後大廚們推出的精緻聖誕料理冷凍包， 

就是忙碌煮婦們的最佳戰友啊!!!

最近才剛忙完居家改造及裝修，

忙得灰頭土臉的珈姐我，身心俱疲...

正好超級需要Green & Safe這系列的冷凍包，

完美精緻的聖誕派對快速不費力就能辦好一桌，

叫我怎能不心動啊!

而且每個冷凍包上都還很貼心的有標示說明，

如何退冰及料理步驟，

真的都不用煩惱會失誤出錯! 

只要先將餐桌布置好，就可以優雅開始準備辦桌啦!

 嗯! 最困難及費時的大概也只有這步驟呦~

接下來每道料理上桌都不費力也超省時的!

 前一晚就先把所有的冷凍包放冷藏退冰備用

先來處理這比我拳頭還大的德國烤豬腳吧! 

這德國豬腳是Green & Safe主廚們先以辛香料乾式醃製數小時，

再以大量蔬菜及主廚秘方香草料

並豪氣地倒入德國啤酒濕式醃製至少一天以上，

讓味道能夠滲入每一分寸；

醃製完成直接連醃料煮滾、熄火燜煮確認風味完整封存其中。

先取一鍋滾水汆燙些蔬菜瀝乾後，

用少許鹽及紅椒粉和橄欖油調味備用

再繼續利用這鍋滾水將未拆封的德國豬腳放入加熱約15分鐘

(包裝袋是有耐熱標示的，請勿擔心!)

烤箱也同時預熱200度

這時候也把牧羊人派拿出來放常溫15分鐘退冰備用

牧羊人派是英式傳統的家常料理，將絞肉和蔬菜炒好後，與馬鈴薯泥堆疊起來放入烤箱烤。

蔬菜的甜和牛肉的鮮美，與綿細的馬鈴薯泥，融合得恰到好處。

Green & Safe是選用來自農場的新鮮馬鈴薯及澳洲草飼牛絞肉，讓您安心享受美味。

表面包上一層鋁箔紙覆蓋後和德國豬腳一起在已預熱200度的烤箱烘烤15分鐘

將已用滾水加熱的德國豬腳拆除包裝取出放入烤盤，

再放入剛汆燙過的蔬菜，

一起放入烘烤約15分鐘至豬腳皮酥脆即可取出

到這裡德國豬腳和牧羊人派同時一起烘烤15分鐘

就交給烤箱忙就好

是不是很簡單呢?^^  

接下準備做白醬義大利麵:

需要材料有義大利牛肝菌白醬及義大利麵條和些許新鮮蘑菇、少許橄欖油即可

義大利牛肝菌白醬

Green & Safe主廚特調完美比例，

以瑞吉阿諾起司粉、鮮奶、無鹽奶油及多種意識香料製成，

添加珍貴牛肝菌，並加入多種菇類，提升整體口感及香氣。

Gentile 義大利綜合麵

五種以上不同麵型，綜合包裝讓您一次嚐盡各式麵條的Q彈口感，

螺旋及波浪麵型更能吸附醬汁，無論清炒或拌入濃郁醬汁都十分適合。

水煮開加鹽放入麵條，煮約10-11分鐘至喜好的軟硬度

煮麵的同時另起一鍋將切好的蘑菇下鍋加點橄欖油熱炒至焦黃色

倒入義大利牛肝菌白醬

將白醬煮至略滾時即可放入已煮好瀝乾的麵條拌勻就完成囉!

接下來只要將蘑菇巧達濃湯跟紅酒燉牛肉冷凍包倒入鍋中加熱就可以啦! 

也太輕鬆了!!! 是不是?!

蘑菇巧達湯

選用新鮮安心蘑菇、農場馬鈴薯及大量蔬菜，

連同洋蔥、柴窯煙燻香草培根一同炒香，以放山古早雞高湯作底，

再加入香濃雪比鮮奶、無鹽奶油及安心無漂白麵粉調和出溫醇濃郁的濃湯，

特別加入SPA文蛤，新鮮蛤蠣帶出大海的鮮甜滋味，賦予濃湯更有層次的風味。

勃根地紅酒燉牛肉

循著美國女廚神Julia Child經典食譜，

先將台灣正黑豬香草培根、農場紅蘿蔔、洋蔥一同炒香，

再放入煎上色的澳洲牛肋條；倒入10年勃根地紅酒及牛大骨高湯一同燉煮數小時；

最後加入奶油炒香過的蘑菇切片、完美點綴。

牛肋條軟嫩入味，全程不加入一滴水，

滋味自然濃郁香醇，讓您在家也聽見Julia親口對您說聲：『Bon Appetit！』

再切些軟法麵包搭配紅酒燉牛肉真的是絕配的美味呀!

到這裡是不是覺得只要有安心好食材的Green & Safe精緻聖誕料理冷凍包，

輕鬆優雅就能在自家享用一桌的聖誕大餐!宴客派對也很豐盛美好!

 切開酥脆的德國烤豬腳外皮(卡滋卡滋)

軟嫩多汁的豬腳肉~嘖嘖嘖~也太誘人了吧!

皮和肉一定要一起吃啊! 肉嫩皮脆好入味，

又有豐富的香料層次耶!好好吃! 

一起烤出來牧羊人派，

舀起一口吃下，

表層的馬鈴薯泥入口即化，

裡面滿滿的牛肉蔬菜餡料鮮甜在唇齒間留香!

勃根地紅酒燉牛肉的肉質軟嫩又入味! 

和軟法麵包沾著肉汁一起吃真的是好經典的法式迷人風味!

蘑菇巧達湯和牛肝菌白醬義大利麵都有我家V男孩最愛的蘑菇

讓他都多吃了好幾碗呢!

不管是濃湯或白醬義大利麵

那菇類香氣溫順濃郁

奶醬都清爽不膩

小孩吃得很開心又滿足呢!

只要善加利用美味安心的食材，

輕鬆優雅端出一桌的豐盛美好絕非難事

感謝Green & Safe的幕後主廚們設計出這麼棒的經典菜色冷凍包，

真是忙碌煮婦的最佳戰友!  

讓準備聖誕餐桌不再像是打仗般的混亂及匆忙，

可以安心優雅上菜!

營造輕鬆歡樂的聖誕派對，賓主盡歡!

一同盡情享受美味的精緻聖誕佳餚。

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(本文和Green & Safe合作)