珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

每次珈姐去日本玩回來總是讚嘆著~

日本的米飯也太Q彈飽滿，美味極了!

總是還沒吃菜就先扒了好幾口飯塞嘴裡到腮幫子鼓鼓的才滿足，

除了日本越光米本身就好吃之外，他們對煮飯這件事也是講究得很。

所以日本人會做出最龜毛能煮好職人級的炊飯電子鍋不是沒有道理! 

一直以來，家中服役中負責煮飯的電子鍋就是新婚時購入的象印電子鍋，

用了快十年還是很耐用，也穩定地炊煮出很香Q口感的白飯或糙米飯等。

想當然的對象印這牌子，我的印象一直都很好，

家裡連熱水瓶也是象印的，是非常實用的電器品牌。

這次非常高興有機會能體驗今年新推出的象印NP-ZAF10壓力IH炊飯電子鍋(6人份)，

機身是美麗的松露咖啡色，第一眼就好喜歡呢!

上蓋是採蜂巢式內蓋設計，聚熱助循環，且設計可拆式，清洗簡單又方便。

另外，要拆下內蓋的固定鉤是用橘色設計，讓人一目了然，

操作方便非常貼心的設計，不易沾汙也很方便拆除來清洗，

還有因為是壓力機型，所以內蓋也加裝「防塞滑蓋」，

防止細小的穀類豆皮阻塞通氣孔，
這款壓力電子鍋機型可 安全輕鬆的炊煮什榖米。
最近姐的年紀也已經邁入要養生的階段，迫不及待要來試煮好吃的什穀飯啦!
這什穀米炊煮出來又軟Q又好吃，相信小孩接受度會很高。

2/3糙米+1/3穀類

1杯量米杯

洗完後按照內鍋刻度加水

象印提出特有的原段式「壓力」概念，藉由精準的壓力與時間控制，
不只是白米，連最難炊煮的什穀米、糙米，都能將熱力直達米心，
讓美味輕鬆上桌、香Ｑ入口，像日本一樣好吃。

象印利用壓力，也可炊煮什穀米、糙米等不同米種，
讓消費者只要輕鬆點選按鍵，就能煮出好吃的米飯。

粒粒分明又Q彈水潤的什穀飯只要按鍵一按

時間到就有音樂聲提醒煮好囉~

米飯炊煮完成時，最好要馬上用飯匙翻鬆米粒才能使多餘的水分蒸發，

米飯才比較不會結塊並發黏，

使米飯保持鬆軟可口。

用這電子鍋炊煮出來的什穀飯，

讓穀米吃起來特別香甜可口，

連家裡小孩都吃得一口接一口呢!  

煮白米除了標準或顆粒感的選項外還有一個很特別的極致美味

「極致美味」炊飯功能，利用延長炊煮時間，讓米芯充份浸透後由內而外吸收水分，

在炊煮過程中，使米飯分解溶出更多糖份，使米飯更甘甜。  

多樣化美味炊煮功能讓在家不只是可吃到甘甜的白米，

也有什錦飯的選項可以和一些菜料組合做日式五目炊飯之類的，

另外面板下方還有壽司飯、稀飯、糙米、活性糙米、什穀米的獨立操作選項按鍵，

一指搞定所有疑難雜"飯"。

另外順帶一提的是炊飯鍵上也有「再加熱」功能，可讓隔夜米飯保溫加熱且重拾美味口感。

連我最愛吃的散壽司也可以在家輕鬆端出來

❤鮭魚散壽司❤

Tips: 

做壽司飯的比例:

米1杯對應壽司醋約25-30cc左右(可依個人口味喜好斟酌調整)

若沒有壽司專用醋

可以用白醋2大匙+砂糖1/2大匙+少許鹽來代替

利用這台煮出來的壽司飯，

可煮出粒粒分明的彈牙米粒，使醋拌飯吃起來更有嚼勁。

壽司米1杯淘米洗淨後依照內鍋指示刻度倒足水量

選擇壽司飯開始炊煮

煮好時會有音樂聲提醒，立即以飯匙翻鬆米粒，

再把米飯盛到木盤裡 

(有壽司飯專用木桶更好，木頭才能幫助吸收多餘水分)

一邊慢慢倒入壽司醋，一邊用飯匙翻鬆米飯使每顆米粒均勻吸收醋液，

並翻拌到米飯冷卻後備用

這裡壽司醋我用大約25cc就覺得味道很剛好囉! 

如果喜歡更重的醋味可增加至30cc.

鮭魚肉片用清酒或米酒和少許鹽略醃並退冰至室溫後以紙巾拭乾

下熱鍋煎熟後，再以胡椒及少許鹽調味後以叉子壓鬆成碎魚肉

配料方面:

配料是很隨興可以自由決定，甚至可以是清冰箱的食材也無妨

飛魚卵(日式超市像是凱福登或是百貨超市應該都有賣)

也可以選用價格更高的鮭魚卵~口感更佳!

小黃瓜切丁

蟳味棒以熱水汆燙至熟即可取出撕成絲條狀放涼備用(主要是配色裝飾用)

海苔絲、海苔香鬆做裝飾點綴及提味

玉子燒 (3顆蛋+1大匙鮮奶+少許鹽和糖或醬油調味) 分量請依鍋子大小斟酌增加，

煎成厚蛋捲後放涼切小丁狀

玉子燒口味很多變~細分還有關東也有關西風味的~偏甜或偏鹹等

這裡我做的是自家最簡單的口味~不過分調味也以最容易取得的鮮奶來做，

如果有高湯也可以用高湯來取代鮮奶

糖的部分也可以用少許味醂替代

若覺得煎玉子燒很麻煩也可以煎薄蛋皮切成蛋絲來做裝飾點綴

煎玉子燒詳細步驟做法可以參考舊文 連結按此

將之前已經做好的醋飯鋪平在容器內

撒上海苔絲和海苔香鬆

再依序堆疊鋪上所有配料

最後在撒上飛魚卵

就可以完成這道鮭魚玉子散壽司囉! 

這樣組合的味道剛剛好! 

是我很喜歡的散壽司口味~

融合得恰到好處，

軟嫩的玉子燒配上新鮮爽脆的小黃瓜，

富含鮮美油脂的鮭魚肉和嗶嗶啵啵的飛魚卵，

讓微酸的醋拌飯清爽又營養! 

食材又都是很好取得，

散壽司在家自己做一點也不難!

加上有這台象印壓力IH炊飯電子鍋煮出來的粒粒分明又Q 彈的壽司飯，

輕輕鬆鬆就可以在家端出色香味俱全的日式散壽司，宴客也好適合呢!

一起來用象印電子鍋煮美味的飯吧!!!

 いただきます (開動了! )

<此文與象印合作>

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