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某天晚上老公小孩都不在家,煮婦珈常菜自己一個人要吃的,

都可以盡情做料理「食」驗!嘿嘿~噢~寶貝們~(學花輪撥髪),

我(^o^)/研究出泰式口味的海鮮溫沙拉了!還運用到最近很夯的食材~櫛瓜

忍不住要插腰大聲說~「老娘!會下廚真好!」

可以挑選愛的食材,調自己喜歡的味道,

連沙拉溫度要冷還是熱都是我一手能掌控!太。開。心。啦!喔耶~

料理真的擁有讓人愛上的魔力^^

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❤ 泰式櫛瓜海鮮溫沙拉 ❤ 

份量:2~3人份

使用鍋具: Le Creuset 24X24cm 鑄鐵條紋烤盤

若沒有條紋烤盤,也是可以用一般平底鍋做的

食材 份量
洋蔥 半顆切絲
小番茄 數顆縱切
四季豆 數根切半
蝦仁 6隻
透抽 1隻切圈狀
櫛瓜 1/4條切片

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海鮮醃料:

食材 份量

白酒

2大匙
匈牙利紅椒粉 1小匙

註:匈牙利紅椒粉(Paprika)不辣,只會增加海鮮的香氣,嗜辣者也可再加辣椒粉喔!

白酒作用是去腥,若無也可用米酒代替

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蔬菜醃料:

食材 份量

橄欖油

2大匙
匈牙利紅椒粉 1小匙

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泰式沙拉醬料:

食材 份量
魚露 2大匙
檸檬汁 2大匙
細砂糖 1大匙
香菜梗 些許
蒜頭 3顆切末
辣椒 1根切末

魚露和檸檬的比例是1:1的

因檸檬每顆質酸不同可於試味後再作調整噢!

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處理蝦仁: 建議買完整的蝦隻回來剝殼並去腸泥,並用少許太白粉和鹽加水清洗乾淨,

避免買已剝好的蝦仁(大多有泡過化學藥劑來增加脆度口感)

剝下來的蝦殼可以洗淨拭乾後用袋子裝著放冷凍,之後煉蝦湯很好用喔!

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蝦殼我就留著拿來煮泰式酸辣蝦湯時煉蝦湯用囉!

有沒有很充分利用食材~嘻嘻

請再度給珈常菜煮婦拍拍手 (啪啪啪) 

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把透抽頭和中間的透明軟骨拉出,再將透抽內腔清洗乾淨並切圈狀,

和蝦仁一起用海鮮醃料醃個約10分鐘後瀝乾備用

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蔬菜類也是用橄欖油和紅椒粉拌勻後醃約5分鐘

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將鑄鐵烤盤熱鍋後刷上少許橄欖油,先煎熟蝦仁和花枝圈後

再放入洋蔥和番茄及四季豆略煎炒

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最後再煎櫛瓜片至略上烤痕即可(櫛瓜不要煎太久,口感比較脆)

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再淋上已調好的泰式沙拉醬料拌勻,並撒上香菜葉,美麗的配色令人食慾大開!

微溫的沙拉是道熱量又低也很適合春日吃的輕食

蔬菜用鑄鐵烤盤煎烤過多了生菜沒有的焦香味,因為不是炒到過熟軟的烹調方式

所以仍保留野菜沙拉的爽脆口感!

用紅椒粉醃過的海鮮,和魚露及檸檬汁的泰式醬料味道非常搭!推薦一定要試試

整體來說我對自己嘗試的食驗挺滿意,又驚艷這道海鮮溫沙拉的清爽味道跟脆口度

希望大家試過也會喜歡^^

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適合夏日享用的: 泰式柚香海鮮沙拉

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期待夏日芒果季: 酸辣芒果鮮蝦沙拉

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櫛瓜料理延伸閱讀: 櫛瓜起司烘蛋

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關於櫛瓜挑選及購買地點請見  櫛瓜起司烘蛋

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您的一個小小按讚,對我都是大大的鼓勵,謝謝!

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