年節將近，Roka精選幾道適合當年菜的食譜懶人包
讓頭痛傷腦筋的主婦們可以一次打包帶走
點選菜名即可連結食譜
這道可事先做好存放冰箱
可謂是年節宴客之經典常備菜
紹興中藥醬汁冷藏保存還可拿來浸泡溏心蛋或熟蝦，即可做酒蛋和醉蝦
是不是超方便～
另一道可事先做好存放冰箱的年節常備菜啊!
雞蛋請選品質優良的才能吃得安心噢!
雖然是家常燉肉
但是好適合用鑄鐵鍋一鍋到底燉煮並直接上桌
又可以從除夕吃到初二這樣
把紹興冰糖紅燒五花肉挑起切片擺盤也別有一番宴客菜的感覺
【一鍋出兩菜】番茄紅燒牛肉麵❤滷牛腱
滷牛腱是可以提早坐起來冷藏或冷凍的菜色!
非常簡單容易~不僅可當年菜又可以變化成家常牛肉麵!
跟阿水獅偷學幾招❤輕鬆滷出漂亮琥珀色又軟中帶Q的豬腳
輕鬆就滷出皮骨分離又軟中帶Q的滷豬腳，
沒有用什麼多餘的香料，也不加糖，
純粹用傳統古法的甘蔗汁加米酒來滷製，
天然甘蔗的蔗糖也輕易地為豬腳披上琥珀色的糖衣，
讓豬腳吃起來是純天然的甘甜又鹹香入味而不膩。
海南雞飯❤懶人電鍋料理，蔥油雞腿肉鮮嫩多汁又Q彈
非常輕鬆易做的電鍋料理
蔥油雞腿也好適合當年菜冷盤
能事先做起來冷藏是個方便菜呀!
宴客也很棒喔!
【一鍋出兩菜】番茄紅燒牛肉麵❤滷牛腱
如果不喜歡太厚的五花肉
也可以改用豬五花肉片做梅干燒肉
煮一大鍋也是可以吃好幾天的下飯菜
烏魚子搭水梨真的吃起來超級清爽又Juicy!!!
沒水梨改成蘋果或棗子也都很讚喔!
香腸我超推薦埔里酒廠的紹興香腸
超好吃的!!! 再多切些蒜頭蒜片一起搭著吃也好夠味
臘肉或臘腸,肝腸,香腸都可以來做這一味鐵鍋堡仔飯
隔夜的臘味飯還可以變身臘味蛋炒飯呢
不知怎的,臘味系列就是好有年味啊!
也是道可以用花盤盛裝的有年味宴客菜
豆豉很下飯呢!
愛吃牛肉的可以試試這道有好彩頭(蘿蔔)一起燉煮的蘿蔔燉牛腩
很日式的調味,燉好時多灑些七味粉好好吃!
用鑄鐵鍋一鍋到底兼上菜
用花椰菜鋪滿周圍也是有很華麗的年菜FU
而且食材又養生呢!
要是有很多小孩
這道酸甜酸甜的糖醋魚片一定可以讓孩子們很開胃吶!
這道菜快手可以10分鐘上菜
也是一鍋到底的鐵鍋料理又可直接上桌
用22壽喜燒淺底鍋做也很適合噢!
年節時若想展現一下廚藝,來點特別的炒青菜
可以試試這道奶油蒜酥花椰菜(蒜酥好香好好吃)
簡易的烤箱菜,超方便備料跟快速上菜
很適合充場面的一道方便年菜
紅紅綠綠的配色也很討喜啊!
若是有收集Le Creuset花花盅的粉絲們
可以做好幾盅這鹹蛋蒸肉
年節擺幾朵花在餐桌上一定也超吸睛又被大家誇讚的
過年來個奢侈的全雞煲老火湯是一定要的啊!
紅通通的水果甜點也是好適合過年的氣氛^^
最後來個甜湯結尾也是好滿足啊!
而且這白木耳好多纖維~能讓腸胃蠕動
幫助排除吃太多年菜的宿便呦! 又養顏美容~好處多多^^
更多食譜請見我的食譜牆
http://recipe.piliapp.com/author/parisroka
_________________________________________________
Roka在此先預祝我親愛的讀者朋友們
新春佳節愉快!!!
祝大家年夜飯都吃得超滿足又開心領到大紅包啊!
Roka的新書裡也有很多菜色可以當年菜
歡迎翻閱參考
{幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}
博客來: 按此試閱
您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！
也歡迎加入社團《鑄鐵鍋。烘焙。料理。野餐。露營》
一起來分享
烘焙料理、家常餐桌、野餐、露營的美麗風景
https://www.facebook.com/groups/parisroka/
歡迎加入珈常日々雜話曆粉絲頁一起來話家常，分享鑄鐵鍋料理 ❤Bon Appétit ❤
*請勿任意直接轉載或抄襲文章，歡迎引用分享，請註明出處和來源網址。
留言列表
2015後的小旅行 (4)