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      年節將近,Roka精選幾道適合當年菜的食譜懶人包

讓頭痛傷腦筋的主婦們可以一次打包帶走

點選菜名即可連結食譜

紹興醉雞

這道可事先做好存放冰箱

可謂是年節宴客之經典常備菜

紹興中藥醬汁冷藏保存還可拿來浸泡溏心蛋或熟蝦,即可做酒蛋和醉蝦

是不是超方便~

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溏心蛋

另一道可事先做好存放冰箱的年節常備菜啊!

雞蛋請選品質優良的才能吃得安心噢!

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紹興冰糖紅燒肉

雖然是家常燉肉

但是好適合用鑄鐵鍋一鍋到底燉煮並直接上桌

又可以從除夕吃到初二這樣

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把紹興冰糖紅燒五花肉挑起切片擺盤也別有一番宴客菜的感覺

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【一鍋出兩菜】番茄紅燒牛肉麵❤滷牛腱

滷牛腱是可以提早坐起來冷藏或冷凍的菜色! 

非常簡單容易~不僅可當年菜又可以變化成家常牛肉麵!

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跟阿水獅偷學幾招❤輕鬆滷出漂亮琥珀色又軟中帶Q的豬腳

 

輕鬆就滷出皮骨分離又軟中帶Q的滷豬腳,

沒有用什麼多餘的香料,也不加糖,

純粹用傳統古法的甘蔗汁加米酒來滷製,

天然甘蔗的蔗糖也輕易地為豬腳披上琥珀色的糖衣,

讓豬腳吃起來是純天然的甘甜又鹹香入味而不膩。

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海南雞飯❤懶人電鍋料理,蔥油雞腿肉鮮嫩多汁又Q彈

非常輕鬆易做的電鍋料理

蔥油雞腿也好適合當年菜冷盤

能事先做起來冷藏是個方便菜呀!

宴客也很棒喔!

 

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【一鍋出兩菜】番茄紅燒牛肉麵❤滷牛腱

  

梅干燒肉

如果不喜歡太厚的五花肉

也可以改用豬五花肉片做梅干燒肉 

煮一大鍋也是可以吃好幾天的下飯菜

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水梨蒜苗烏魚子

烏魚子搭水梨真的吃起來超級清爽又Juicy!!!

沒水梨改成蘋果或棗子也都很讚喔!

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蒜苗炒香腸

香腸我超推薦埔里酒廠的紹興香腸

超好吃的!!! 再多切些蒜頭蒜片一起搭著吃也好夠味

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臘味煲仔飯

臘肉或臘腸,肝腸,香腸都可以來做這一味鐵鍋堡仔飯

隔夜的臘味飯還可以變身臘味蛋炒飯呢

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臘味蛋炒飯

臘味菜飯

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不知怎的,臘味系列就是好有年味啊!

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蜂蜜啤酒滷梅花肉

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蔘鬚紅棗蘋果雞湯

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三杯雞

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麻油腰花

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番茄紅燒獅子頭

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烤雞

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豉汁排骨

也是道可以用花盤盛裝的有年味宴客菜

豆豉很下飯呢!

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日式蘿蔔燉牛腩

 愛吃牛肉的可以試試這道有好彩頭(蘿蔔)一起燉煮的蘿蔔燉牛腩

很日式的調味,燉好時多灑些七味粉好好吃!

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牛蒡栗子燒雞

 用鑄鐵鍋一鍋到底兼上菜

用花椰菜鋪滿周圍也是有很華麗的年菜FU

而且食材又養生呢!

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糖醋魚片

要是有很多小孩

這道酸甜酸甜的糖醋魚片一定可以讓孩子們很開胃吶!

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麻油蝦

這道菜快手可以10分鐘上菜

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也是一鍋到底的鐵鍋料理又可直接上桌

用22壽喜燒淺底鍋做也很適合噢!

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 奶油蒜酥花椰菜

年節時若想展現一下廚藝,來點特別的炒青菜

可以試試這道奶油蒜酥花椰菜(蒜酥好香好好吃)

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培根蘆筍捲

簡易的烤箱菜,超方便備料跟快速上菜

很適合充場面的一道方便年菜

紅紅綠綠的配色也很討喜啊!

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黑糖發糕

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烤紅豆年糕

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鹹蛋蒸肉餅

若是有收集Le Creuset花花盅的粉絲們

可以做好幾盅這鹹蛋蒸肉

年節擺幾朵花在餐桌上一定也超吸睛又被大家誇讚的

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香菇蒜頭雞湯

過年來個奢侈的全雞煲老火湯是一定要的啊!

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紅酒燉洋梨

紅通通的水果甜點也是好適合過年的氣氛^^

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冰糖銀耳蓮子湯

 最後來個甜湯結尾也是好滿足啊!

而且這白木耳好多纖維~能讓腸胃蠕動

幫助排除吃太多年菜的宿便呦! 又養顏美容~好處多多^^

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更多食譜請見我的食譜牆

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Roka在此先預祝我親愛的讀者朋友們

新春佳節愉快!!!

祝大家年夜飯都吃得超滿足又開心領到大紅包啊!

Roka的新書裡也有很多菜色可以當年菜

歡迎翻閱參考

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 {幸福珈常菜: 鑄鐵鍋料理 美味不設限}

 博客來: 按此試閱 

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