珈常日々雜話曆/Roka's Kitchen

隔夜的臘味煲仔飯有剩的臘腸和青江菜，

和淋過甜醬油的白飯，從冰箱拿出剩飯剩菜保鮮盒時賣相並不討喜，

思考一下要如何變化成熱騰騰的菜色，嗯～蛋炒飯是最快速又方便的選擇！

在此要先分享前天用電子鍋做臘味飯的有趣做法：

要讓臘腸隨飯蒸好出來的賣相佳，

可以將臘腸切半直立擺陣放！

哈哈～我邊放邊笑，真的很像在擺什麼陣～作法是嗎？！

連我家老爺一回來打開飯鍋~嚇一跳! 唉呦~這是什麼???

讓每根臘腸均勻分佈擺好陣之後...

用電鍋快速煮白飯的選項，

這樣可以減少臘腸泡水蒸煮的時間，避免煮太久而賣相不佳，

而且在飯上面的臘腸沒有泡到水，

煮出來的臘腸口感很剛好，色澤也還不錯噢！

只不過電子鍋裡較暗～拍照起來偏深，看不出來>"<

這個臘腸切半擺陣方法真的還不錯！只是放的時候要有平衡感，

不然也是會倒，稍微把旁邊的飯粒堆一下讓每根臘腸能直立起來，

下次我要用鑄鐵鍋來試試

延伸閱讀：Le Creuset X 臘味煲仔飯

開始來剩飯剩菜大變身嘍~

剛好冰箱裡還有前天做莎莎醬剩的半顆洋蔥，順便清冰箱

半顆洋蔥切丁

剩的食材臘腸及青江菜也是切丁

打三顆蛋，加一小匙鹽至蛋液裡拌勻

鍋裡放少許油，先炒軟洋蔥再加臘腸拌炒後，

以少許鹽巴及黑胡椒調味盛出備用

（這次因小孩要吃沒加黑胡椒，我家孩子對辣還真有點敏感）

以原鍋可視情況再加少許油，

先下蛋液再放白飯拌炒後，可加一點醬油提味

再將洋蔥及臘腸和青江菜都加入快速拌炒就完成囉！

簡單的變化讓隔夜飯菜變好吃

做完有種幫料理整型的感覺! 呵

您的一個小小按讚，對我都是大大的鼓勵，謝謝！

*請勿任意直接轉載食譜文章，歡迎引用分享，請註明出處和來源網址。