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炎炎夏日裡只想簡單煮清爽食,

當然少不了的絕對是生菜沙拉類啦!

回想起去希臘度蜜月時,幾乎餐餐都會吃到希臘的番茄沙拉,

加了很特別的費塔起司,是吃起來濃郁鹹香的乳酪塊,

番茄和生菜們只是簡單淋上品質好的橄欖油及紅酒醋,

以及少許鹽、胡椒、檸檬汁和奧勒岡香草提味,

整個沙拉的風味就是很清爽好吃!

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「哇~我超想要的冰淇淋機!!!」

「KA粉紅色攪拌機本尊也太美了!!!」

幾個女人們一進到KitchenAid夏季消暑冰品分享會場,

就一直少女心奔放雀躍地吶喊著………

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家裡雖然已經有Tiffany冰藍色KA攪拌機的珈姐我~

仍然是會忍不住想要跟粉紅色KA攪拌機熱情合照啊!

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某次在雜誌上看到日本新宿一家很有名的早午餐店主廚,

不藏私地公開店內法式吐司的蛋奶液比例,

簡單好記!

2顆蛋對上120ml的鮮奶,

姐就記起來啦~

在家試過這配方比例後,

再加一點自己喜歡的調味,

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還記得我第一次接觸Pita是去希臘度蜜月時吃到的,

那時候覺得好新鮮也很特別~

剛烙好的餅皮外酥內軟又香!

口袋餅是中空的能隨意包進各種餡料,

海鮮或肉類加生菜蔬果或起司甚至簡單的炒蛋等等都可以,

是款能當早餐或是野餐輕食的百搭麵包!

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Roka我在家煮咖哩,常常是用雞肉或牛肉

幾乎很少用豬肉來燉煮咖哩

最近大概被禽流感給嚇到...

不太敢買雞肉~

想說改用梅花豬肉來煮看看好了

沒想到意外的好吃對味!

而且這樣煮出來的梅花肉塊超級嫩~

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磅蛋糕最經典的食譜比例就是{等比例的份量重},

蛋:糖:麵粉:奶油=1:1:1:1

只要先秤量出雞蛋總重量

其他材料跟著秤一樣等比的重量即可

超級好記的! 

而若想在糖的部分做些變化是可以部分以蜂蜜來代替(可再增添濕潤口感),

磅蛋糕是出爐後適合放在常溫下保存,

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瑪德蓮一直以來常見的配方裡總是有奶油!

但每次烤了好幾盤的瑪德蓮後,

總是會因為奶油的熱量而忌口,只敢吃一兩個就此打住。

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最近剛好拿到在日本主婦界裡爆紅的CHAOKOH椰子油,

就開始研究用椰子油取代奶油做瑪德蓮的配方,

沒想到最終試出來的成果讓我好滿意,

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檸檬塔這甜點,很妙!

有人喜歡它酸~而有人喜歡它甜,

似乎再平衡的配方也是難以滿足討好每個人的味蕾,

同一個檸檬塔,不同的人吃到也會各自解讀其滋味偏酸或偏甜。

關於檸檬凝乳內餡我也整理出一個範圍的比例配方,

讓您可以自由選擇喜歡的酸甜程度搭配喔!

自己用鮮榨檸檬汁做的內餡絕對是真材實料的好吃!

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每次珈姐去日本玩回來總是讚嘆著~

日本的米飯也太Q彈飽滿,美味極了!

總是還沒吃菜就先扒了好幾口飯塞嘴裡到腮幫子鼓鼓的才滿足,

除了日本越光米本身就好吃之外,他們對煮飯這件事也是講究得很。

所以日本人會做出最龜毛能煮好職人級的炊飯電子鍋不是沒有道理! 

一直以來,家中服役中負責煮飯的電子鍋就是新婚時購入的象印電子鍋,

用了快十年還是很耐用,也穩定地炊煮出很香Q口感的白飯或糙米飯等。

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有時候,工作到很晚才開始煮一餐的話,

就得快手煮一鍋餵飽家人,

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這時候,一鍋壽喜燒肉片絕對是我腦海中浮出的最佳首選菜色啊! 

因為肉片是短跑選手啊! 總是很快就衝刺達陣!

簡單炒幾下立刻有焦香味又容易在醬汁裡快速入味。

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