目前日期文章:201610 (8)

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每次珈姐去日本玩回來總是讚嘆著~

日本的米飯也太Q彈飽滿,美味極了!

總是還沒吃菜就先扒了好幾口飯塞嘴裡到腮幫子鼓鼓的才滿足,

除了日本越光米本身就好吃之外,他們對煮飯這件事也是講究得很。

所以日本人會做出最龜毛能煮好職人級的炊飯電子鍋不是沒有道理! 

一直以來,家中服役中負責煮飯的電子鍋就是新婚時購入的象印電子鍋,

用了快十年還是很耐用,也穩定地炊煮出很香Q口感的白飯或糙米飯等。

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有時候,工作到很晚才開始煮一餐的話,

就得快手煮一鍋餵飽家人,

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這時候,一鍋壽喜燒肉片絕對是我腦海中浮出的最佳首選菜色啊! 

因為肉片是短跑選手啊! 總是很快就衝刺達陣!

簡單炒幾下立刻有焦香味又容易在醬汁裡快速入味。

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多年前從職場退回廚房後,KitchenAid攪拌機是珈姐我當了全職煮婦,首先最想添購的烘焙小幫手!根本就是美麗與實用兼具的夢幻廚房逸品!

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而且在很多國外的廚藝節目上也都看得到這一台KA攪拌機的美麗身影~

 

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微涼的秋是不是特別想來碗熱熱的雞酒湯麵呢?

花雕雞麵在家也能輕鬆煮,

只要選對彈牙軟Q的美味可口營養麵條,

配上醇香的花雕酒雞湯,

  絕對能成就一碗銷魂的花雕雞麵

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  用蒜油融入麵糰,揉製烘烤出的香草佛卡夏麵包,再撒上香草鹽,

咬下的每一口都充滿濃郁的蒜味和淡淡的鹹香,沾著油醋醬吃是美味又更上一層樓!

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❤ 蒜味香草佛卡夏 ❤ 

份量:3-4人份

使用鍋具:Le Creuset 29cm鑄鐵長方烤盤

若沒有鑄鐵鍋也可以將麵糰壓成喜歡的形狀(圓形或長方形)

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在台中我們從小吃到大的滷豬腳就是阿水獅豬腳啦~

店裡阿水獅也很大方將滷製豬腳的秘訣公開在餐廳的牆面上

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讓嘴饞又手癢的珈姐忍不住偷師,回家試做看看

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❤蔗香滷豬腳❤

份量:3-4人份

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用電鍋燜熟的雞腿肉鮮嫩多汁,冰鎮後更是肉質Q彈,

淋上香氣四溢的蔥油醬,再配著用雞高湯煮的雞飯,

美味又簡單做的電鍋料理!

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 雞肉用保溫燜熟的方法會比用持續加熱煮熟來得更鮮嫩多汁!

◆海南雞  

食材 份量
去骨雞腿肉 兩份
蔥段 些許
薑片 少許
米酒 1大匙
檸檬汁 2大匙
 鹽 1茶匙

◆蔥油淋醬 

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西式料理中不可不知的調味聖品:巴薩米克醋(balsamic vinegar)

也就是陳年葡萄醋,義大利經典的調味料之一

最早是起源於一個意外的美麗錯誤~

以前有個粗心的釀酒農工在釀造葡萄酒時,將一批該裝罐的葡萄酒遺留於橡木桶,

等他發現時,葡萄酒已經發酸,因而造就了第一瓶葡萄醋。

產葡萄醋的義大利摩典那(Modena)地區還甚至因此而漸漸地有個習俗,

父母親在每個孩子出世後,為小孩釀製葡萄醋,

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