目前日期文章:201506 (5)

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 Light Cheesecake 輕乳酪蛋糕加了蜂蜜檸檬和優格後

意外的更加綿密細緻,而且也讓cream cheese的乳酪味可以更加柔順好入口

這樣改良後的版本

讓我家對乳酪味會有點害怕的V男孩就能接受這款起司蛋糕囉!

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我得老實說輕乳酪蛋糕呢~是款失敗率極高的蛋糕!!!

而且光是食譜的配方和做法啦~烤溫啊~版本就幾百種!

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 三杯雞是台菜再經典不過的菜色

是餐廳菜也是家常菜,醬汁微甜微辣的頗下飯

 用麻油煸香薄薑片、爆香整顆蒜粒,

再用冰糖炒得上色油亮亮的雞腿塊,

裹上收乾的醬汁,淋上米酒嗆香,

入味軟嫩又醇香誘人,

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以爪哇咖哩和優格醃製出來的雞胸肉, 軟嫩不柴又富有南洋風味的咖哩香氣,

再搭配多汁的鳳梨一起烤,是夏日裡簡單易做的美味咖哩輕食料理

多汁的鳳梨會讓雞肉吃起來更juicy,

而且閉上眼會發現自己是在南洋某座島上(陽光、沙灘、海!)

噢~Summer~~~(唱起陳昇的歌)

 

❤ 南洋咖哩鳳梨雞肉串 ❤ 

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家家戶戶,從小吃到大的媽媽手路菜裡總會有這道: 一鍋香噴噴的滷肉!

不管是用膠質特多的五花三層肉還是瘦中帶點肥的梅花肉

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(紹興冰糖紅燒肉 食譜連結按此)

這一鍋滷肉總是讓人懷念的媽媽味!

白飯淋上這滷肉湯汁再夾塊肉,配上入味軟嫩的紅白蘿蔔

只要看到家人因此多扒個一碗飯都是媽媽最大的幸福跟滿足呀!

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有一陣子試驗了無數個免揉麵包,手上黏TT的麵糊也阻塞了不少個水槽的濾網

(好幾塊菜瓜布也同時壯烈犧牲!)

才終於領悟到要怎麼好好的幫免揉麵團整形咧?!

所以今天Roka要分享的重點並不是免揉麵團的配方

而是要怎麼對抗超級黏手的頑固免揉麵團,請待我娓娓道來

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首先想和大家分享免揉麵包之父Jim Lahey

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