目前日期文章:201409 (12)

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在秋天換季時節吃點適量的栗子,能補腎益氣,增強體力呦!

這道栗子燒雞甜甜鹹鹹的好下飯,家裡大人孩子都很愛吃呢!

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❤ 牛蒡栗子燒雞 ❤ 

份量:3-4人份

食材 份量
去骨雞腿肉 2隻切小塊
牛蒡片 1/3根切片
乾香菇 3朵泡軟切小片
已剝殼熟栗子 100-150g
花椰菜 1~2株切小朵
蒜片 3~4瓣切片

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 已剝殼熟栗子可以買真空包裝的有機甘栗,即開即食非常方便(純分享,非廣告)

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 image.jpg 終於要送走惱人的黏呼呼夏天,準備開心迎接涼爽的秋季

還有十月即將到來的Halloween~嗨森啊^^

珈常菜偶呢~崇尚的時尚早已不在衣服包包及配件的換季

反而是家常日日煮食的鍋子也要來搭上秋季食尚換成應景的南瓜鍋 (笑)

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而且也要來料理秋季應景食物 {栗子炊飯}

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  本來是很想買新鮮的栗子來手工剝殼

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 如果常看我blog的朋友們,應該都知道我是鑄鐵鍋愛用者^___^

因為對鍋子有愛❤ 所以再重~還是都心甘情願搬沉甸甸的鍋子來做菜

連煮個溏心蛋都還是堅持要用鑄鐵鍋

好吧~看到這一定有人默默在心裡碎念我。。。『這肖婆~』哈

不過鍋子買來就是要常常用啊~才不枉費老娘我省吃儉用的把錢都花在它們身上

是不是?! 呵呵

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 炊飯是每個日本媽媽幾乎都會的家常菜

用料豐富多樣化,簡單就能變出一鍋飯菜

輕鬆上桌的簡易料理

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這次先來和大家分享的是日式經典的五目炊飯

之後也會有其它炊飯類的介紹:栗子炊飯、鮭魚炊飯、南瓜炊飯、牡蠣炊飯等

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apple crumble 蘋果奶酥是道英國家常甜點

食材準備非常地平易近人,輕鬆好上手也不易失敗

一般內裡的蘋果餡會先糖煮過

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這次要分享給大家的作法是小烤盅專用之免糖煮蘋果版本

簡單方便又快速!很適合一個人想吃點小點心時用

之後我也會再分享用大鑄鐵烤盤做大份量的糖煮蘋果版本之蘋果奶酥

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充滿奶油蒜香的麵包粉,香氣逼人又口感酥脆!

花椰菜搭配奶油蒜酥,是超美味的新吃法!推薦給大家噢!

❤ 奶油蒜酥花椰菜 ❤

食材 份量
花椰菜 1顆
大蒜 5-6瓣
有鹽奶油 1大塊
麵包粉 3-4大匙
少許

 這作法是參考自詹姆士在節目上介紹過的~

沒想到一試成主顧! 好吃! 會常常做~

份量我是自己大概抓的~其實大家可以自己隨意增減份量噢!

ps.奶油若是無鹽的,可以在最後拌炒時再灑點鹽調味即可

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小時候我最愛吃的家常菜之一就是蒜苗炒香腸

而且香腸一定是要切片狀的吃起來口感才對味!

甜甜鹹鹹的香腸好下飯!

長大了還更懂得這香腸要搭配新鮮蒜白或是蒜片吃才是更內行的解膩吃法!

雖然吃完這樣嘴巴會臭臭~哈!

 

❤蒜苗炒香腸❤

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image.jpg  煎烤過的白蝦和番茄紅醬斜管麵搭配

吃起來很爽口不膩

還可以多加些海鮮料變成海鮮紅醬義大利麵也很澎湃噢!

   

❤番茄糊紅醬❤

食材 份量
熟透番茄 4顆
大蒜 1瓣
洋蔥 半顆
橄欖油 1大匙
百里香 些許
鹽和胡椒 少許

番茄糊紅醬作法

1. 將番茄外皮切十字放入熱水汆燙後取出剝皮

2. 番茄及洋蔥皆切小塊和大蒜.橄欖油.百里香一起放入食物調理機打碎

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用熟透的牛番茄做出來的新鮮番茄糊紅醬

自己把關的自製醬料就是安心又無添加

❤番茄糊紅醬❤

食材 份量
熟透番茄 4顆
大蒜 1瓣
洋蔥 半顆
橄欖油 1大匙
百里香 些許
鹽和胡椒 少許

ps. 沒有新鮮百里香可以用乾燥百里香代替也OK

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將番茄外皮切十字放入熱水汆燙後取出剝皮,

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image.jpg❤梅干燒肉❤ 

梅乾菜酸鹹滋味解了豬五花的油膩

鹹香入味的梅干燒肉總會令人忍不住多扒一碗白飯

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❤ 梅干燒肉 ❤

食材 份量
燒烤五花肉片 8-10片
梅乾菜 1球
蒜末 適量
醬油 1大匙
1/2大匙
蠔油 2大匙
胡椒粉 1小匙
米酒 2大匙

 ps.喜歡吃辣可以再加些辣椒末

梅干扣肉大部分的作法是先下鍋炒後再另外用圓缽盛裝放電鍋炊煮

然後再扣到盤子裡上菜~所以才會叫做"扣"肉

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芒果莎莎醬不管是配著麵包或是墨西哥餅乾

還是拌麵(天使細麵)都很讚噢!

夏天吃好清脆爽口

❤芒果莎莎醬❤

食材 份量
芒果 半顆切丁
小黃瓜 半條去籽切丁
番茄 1顆去籽切丁
洋蔥 半顆切丁
檸檬汁 2大匙
橄欖油 1大匙
少許
黑胡椒 少許
香菜末 適量

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作法: 將所有材料放入盆中和調味料一起拌勻即可

  若喜歡吃辣還可以加辣椒末或是辣椒粉噢!

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❤匈牙利紅椒烤甜蝦佐芒果莎莎醬❤

甜甜的匈牙利紅椒粉醃漬出來的白蝦煎烤過後就香氣撲鼻,

再搭配上色彩鮮艷的芒果莎莎醬,真的是讓大人小孩看了都食指大動!

❤匈牙利紅椒烤甜蝦❤

食材 份量
蝦子去殼留頭尾 10-12隻
白酒 兩大匙
海鹽 適量
黑胡椒 適量
匈牙利紅椒粉 適量
義大利綜合香料 適量

作法:

1. 蝦子剪鬚留頭尾去殼並開背去腸泥,以些許太白粉及鹽加水清洗後瀝乾備用

2.以適量白酒.海鹽.黑胡椒.匈牙利紅椒粉和義大利綜合香料,撒於蝦子兩面後放入冰箱醃漬約1小時

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