目前日期文章:201407 (13)

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鑄鐵鍋拿來做港式臘味煲仔飯,真的是好好味啊!

做煲仔飯,掌握煮飯的火候很重要!

怎樣不會讓鍋底燒焦,又讓米飯熟得剛剛好的Q彈

Roka已跟鑄鐵鍋培養出革命情感,取得這煮飯之眉眉角角的訣竅,

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打算和鑄鐵鍋新手們分享,學會了煮飯之技巧,

可以帶入很多料理,像是各類炊飯或煲仔飯,很實用!

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在餐廳要是喝到日式味噌魚湯,Roka這懶婦總是很討厭吃到魚骨頭,

個人比較偏好整碗湯裡都是滿滿的魚片,

讓我喝湯可以很優雅,不用在那邊一直嗑少少的魚肉跟呸骨頭,

所以這次選用鯛魚片來做味噌魚湯,滿足大口吃魚肉又省去挑刺跟挑骨頭的麻煩,

而且超適合小孩安心食用!鯛魚片也感覺來得較沒有腥味。

食材 份量
鯛魚片 1-2片
嫩豆腐 1盒
蔥花 些許
薑絲 適量
味噌 2大匙
醬油 1-2大匙

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*在日系超市裕毛屋購入的日產味噌(只要挑註明料理或煮湯都適宜的無添加大眾口味)

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Chocolate Soufflé

軟綿綿雲朵般的口感,加上獨有的香草橙酒口味,

令人陶醉在這滿滿的甜蜜愛意裡。

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巧克力舒芙蕾加了新鮮香草籽和君度橙酒

味道是剛剛好的舒服,不甜不膩! 超好吃!

我和我家V男孩立馬嗑光光~

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當巧克力遇上咖哩,起了奇妙變化,

提升香氣又增加些許甜味,也讓整體的醬汁更加柔滑順口噢!

加點黑巧克力提味就是日式咖哩好吃的秘訣呢!

*巧克力提味比較適合的肉類是牛肉噢!雞肉或豬肉則不太合適

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昨天為了因應颱風,早早趕緊去補足蔬菜的庫存量

颱風天這天是一個人在家,有點寂寞,

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加了鮮奶的吐司搭配蔓越莓果乾,營養滿分!

蔓越莓果乾本來就是Roka很愛吃的小零嘴,

因為對女生很好,是女性私密保養的好幫手呢!

推薦女孩們要常吃來愛護自己的身體呦!

材料 1磅 1.5磅
鮮奶 170ml 220ml
奶油 30g 40g
1.5g 2g
30g 40g
高筋麵粉

500ml

625ml
小麥蛋白 3g 4g
酵母粉 3g 4g
蔓越莓乾 65ml 85ml

 

*放入順序請依照材料表格由上往下依序放,

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以蒜香. 辣椒及橄欖油為基底,任意搭配喜歡之蔬菜的清爽義大利麵,

也是道清冰箱料理噢!

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某天煎了超美味的厚切牛小排

看了看冰箱剩哪些食材可以來搭配這牛小排

才想做蒜香蘆筍彩椒義大利麵

就是清冰箱料理啊,剛好冰箱剩了一堆蒜末,

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吃泰式料理一定少不了要來杯橘紅色的泰式奶茶,

喝過絕對會上癮的好滋味!

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三年前夏天去泰國曼谷玩耍那五天,我還真的是每天必喝泰式奶茶,

因為真的太好喝了啦!

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餐餐都要配一杯泰式奶茶

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夏天不想待在廚房顧爐火,用烤箱做香噴噴的臘味菜飯吧!

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食材:

臘腸 四根

青江菜 2把

洋蔥 1顆

薑末 少許

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日本山藥隨意刨絲或切小片,汆燙15秒後用冷水冰鎮,

撈出瀝乾,盛盤淋上胡麻醬,再撒上些海苔絲跟白芝麻(味島香鬆也可)

簡簡單單的一道日式涼拌就上桌囉!

實在太簡單做,所以也沒拍詳細的步驟圖囉!

Roka小提醒:

處理山藥我會一手帶著手套拿山藥,另一手削皮或拿刀,

因為碰觸山藥黏液容易造成皮膚過敏發紅,

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採用阿基師偷呷步的小秘方糖漬出來的涼拌小黃瓜真的很脆口!!!

加了蒜末跟辣椒也有夠開胃! 是我夏天冰箱裡要有的常備菜。

阿基師偷呷步:先用糖漬小黃瓜,才能快速入味又脆口噢!

因為糖的滲透壓較鹽來得高,先用糖再用些許鹽,減少鹽的用量,讓小黃瓜更保有水分跟脆度!

喜歡吃甜一點的,糖可以調整多加一些噢!

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食材:

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港式茶餐廳常見的豉汁排骨,在家也能輕鬆做,新手煮婦必學的下飯菜!!!

這次嘗試用鑄鐵鍋蒸煮的豉汁排骨,快速入味又軟嫩! 一起來看看怎麼作吧!

 

食材:

排骨(肋排), 約10根

青江菜, 2把

蔥,1根

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山藥和秋葵都是帶有黏性可以保護胃壁的好食材

秋葵還帶有寒性,在炎熱的酷暑時吃還可以幫助降火氣呢!

搭配維他命C多的柳橙更是清爽讓人又元氣滿滿

食材:

柳橙 2~3顆去皮切片

山藥 半條切丁

秋葵 數條切丁

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Paella 西班牙海鮮飯

是Roka偶還在大學讀西班牙文系時就有聽說過(年代久遠的事了^^"遠目~)

西班牙海鮮燉飯在西班牙常常是以大鍋飯造型出現

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(圖片來自維基百科)

像是這張照片是2003年加泰隆尼亞日巴塞隆納以西某村莊製作大鍋飯的情形

鍋子真的是有夠大啊!!! 好驚人~

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